Le rooibos bush est un arbuste, l’aspalanthus linearis, originaire du Cap. Les feuilles fines en aiguilles lui confèrent une robe rouge foncé aux reflets cuivrés. Sa douceur pralinée nuancée de vanille et de châtaigne est ronde en bouche, sans tanins ni astringence, survolée d’une note de tête herbacée. À tenter frappé, avec quelques feuilles de verveine.