Boisson traditionnelle des Guaranis, le maté, ou chimarrão, est largement consommé dans toute l’Amérique du Sud. Ce maté vert, moins amer que sa version affinée, a une texture poudrée, une saveur herbacée, sur un fond torréfié. Stimulant, le maté est souverain pour la concentration et la récupération après l’effort.